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食堂承包公司如何監(jiān)督食品的采購

食堂的肉類

1、建立長期肉類食品供應(yīng)關(guān)系，保障肉類食品新鮮，防止腐爛變味的肉食品進入公司。

2、嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī)，未經(jīng)職能部門檢驗合格的肉類食品嚴(yán)禁采購。

食堂的大米、油類

1、直接從產(chǎn)地進行采購，避免經(jīng)銷商從中弄虛作假，防止有毒大米與不合格的食用油進入公司。

2、有計劃的進行采購，防止物品堆積時間過長，餐飲承包公司，引起霉變。

食堂承包有哪些方式

1、半托的承包方式，是什么意思呢？就是公司提供場地、設(shè)備及其餐具等飯?zhí)迷O(shè)備，工廠餐飲承包，而食堂承包商則出具餐飲管理服務(wù)，例如人員、清潔等，公司必須投入場所和設(shè)備，投入的成本費用也較為多，而承包公司則投入的較為少。

2、就是說全托的承包方式，這類方法，公司出具場所，餐飲承包哪家好，別的的則由承包方來提供，六安餐飲承包，所需要的設(shè)備和工作人員等。同時必須確保提供高品質(zhì)的飲食服務(wù)。這類方法就是承包方投入的成本較多，不過公司也要給到承包方一定的花費，因此這兩種方法哪一種劃算，還是需看具體情形。

食堂承包的粗加工衛(wèi)生制度

1、沖洗、加工前先檢查食品質(zhì)量安全，對腐1敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工。

2、肉類、水產(chǎn)品等食品不落地儲放，葷素食品分池沖洗。

3、食堂承包的蔬菜按一揀二洗三切的順序操縱，洗后無泥沙、雜草。

4、食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品單獨盛放。

5、廢棄物應(yīng)放置帶蓋污物桶內(nèi)，立即傾倒。

6、加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清理洗刷干凈。

工廠餐飲承包-六安餐飲承包-合肥悅享食堂承包由合肥悅享餐飲有限公司提供。合肥悅享餐飲有限公司（www.hfyxcy.cn）為客戶提供“食堂承包,食堂托管”等業(yè)務(wù)，公司擁有“悅享”等品牌。專注于賓館、餐飲等行業(yè)，在安徽 合肥 有較高知名度。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：李經(jīng)理。