越來越多的學(xué)校選擇將其學(xué)校食堂外包，專業(yè)食堂托管哪家好，學(xué)校食堂因為人數(shù)多也成為眾多食堂外包公司開發(fā)的目標(biāo)。但學(xué)校食堂有其獨特性，很多剛?cè)胄械膱F餐公司對學(xué)校食堂的管理還不是很熟練，其結(jié)果常常不能使學(xué)校師生滿意。學(xué)校食堂承包往往有更高的餐飲要求，對餐飲管理水平也更高。隨著社會教育的發(fā)展學(xué)校數(shù)量漸漸增加，眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包，安徽食堂托管，成為了其熱門的經(jīng)濟獲益方式。但由于高校食堂不同于社會性的經(jīng)營模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在學(xué)校食堂承包的過程中餐飲公司選擇與學(xué)校學(xué)生相符合的經(jīng)營模式是十分需要注意的，因為只有這樣才能有效規(guī)避由于經(jīng)營定位的不準(zhǔn)確所帶來的一系列問題。
食堂托管中食品試嘗留樣制度
1、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負責(zé)留樣。每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。
2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。
3、留樣食品取樣后，專業(yè)食堂托管公司，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。
校園食堂托管的標(biāo)準(zhǔn)
保質(zhì)量：嚴格進貨渠道。質(zhì)量是企業(yè)的和生命線，食材原料、調(diào)味品、優(yōu)質(zhì)花生油等所有烹飪材料全部由品牌公司直供，從源頭杜絕三無產(chǎn)品進校園，保證學(xué)生身體健康。嚴格管理制度。采用網(wǎng)格化管理體系進行管控，專業(yè)食堂托管多少錢，從進貨到烹飪再到分餐，各環(huán)節(jié)各關(guān)鍵點都嚴格把控。每天廚具餐具消毒、食材留樣、建立臺賬等，責(zé)任到人，確保食品安全。
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