食堂菜品“創(chuàng)新”不可“任性”，要兼顧營養(yǎng)
食堂是學生、職工就餐的場所，學生吃好了飯才有力氣投入學習，職工吃好了飯才有力氣投入工作，如果不保證其食堂飯菜的營養(yǎng)健康又怎么能保證學生們的良好成長，職工們的高1效工作呢？
食堂的確有其難處，合肥餐飲承包，要兼顧價格、營養(yǎng)、口味、健康等等多方面的條件于一身，但縱然有諸多借口也不是其任意“創(chuàng)新”的借口。食堂不同于自家飯館，更不同于路邊小吃，食堂要肩負其自己的責任，要給予學生和員工們家的感覺。只有食堂營業(yè)者意識到自身的責任和義務(wù)，才可以保證其不再如此“創(chuàng)新”、不再如此“任性”。
食堂承包管理法寶
一個中心：以餐飲企業(yè)的經(jīng)濟效益為中心
二個基本點：提高穩(wěn)定出品質(zhì)量，學校餐飲承包，節(jié)約降低資源成本
三個代表：代表科學營養(yǎng)的健康美食，代表大眾潮流的飲食文化，代表社會化、正規(guī)化、集團化的品牌
四項基本原則：堅持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品，堅持熱情溫馨的服務(wù)，堅持整潔衛(wèi)生的環(huán)境，堅持物超所值的價位
五項突出：樹立超1強的品牌，穩(wěn)中求進的盈利態(tài)勢；員工是企業(yè)1大的財富，穩(wěn)定的團隊和工作方法，為顧客及服務(wù)奉獻的心態(tài)
食堂承包給企業(yè)帶來了什么好處？
1.減少了公司人力成本
公司如果自己設(shè)立食堂，食堂餐飲承包，比如單獨指1定一個負責餐飲的部門，這對于中小企業(yè)來說是非常不劃算的，買菜、切洗、掌勺、打飯、衛(wèi)生處理等等工作少需要五個人來處理，餐飲承包公司，單單人員工資支出就近萬元。
2.節(jié)約時間
溫度降下來的冷飯重新熱的話，不僅會導致餐點色澤賣相差，口感改變，還容易導致餐點變質(zhì)。食堂承包在食堂有專業(yè)廚具的情況下，會在食堂內(nèi)部烹飪餐點，會將食材放入專業(yè)的保溫箱中，保溫時間長達六小時，保證了菜的口感和營養(yǎng)。
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