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學校食堂產(chǎn)生逆向選擇現(xiàn)象的原因分析

學校食堂存在逆向選擇問題，食堂承包哪家好，與食堂的經(jīng)營模式有很大的關系。食堂一般是對外招標承包的，誰出的標價高或有內部關系，誰就會拿到經(jīng)營權。受利益的驅動，學校對經(jīng)營權的分配一般只考慮承包費的高低，很少顧及經(jīng)營資質，是否守信，是否有經(jīng)營能力等等。這樣一來，由于存在監(jiān)管的缺失，飯菜質量，衛(wèi)生的等令人堪憂，出現(xiàn)逆向選擇的問題也就不足為奇。

另外，食堂承包公司，學生在學校幾乎是弱勢群體，在校規(guī)校紀等各種規(guī)章度下，針對飯菜質量等問題幾乎沒有任何發(fā)言權，只能被動的接受，這也是逆向選擇現(xiàn)象存在的原因。

什么是企業(yè)食堂承包？

    企業(yè)食堂承包也叫業(yè)務外包；業(yè)務外包也稱資源外包，它是指企業(yè)用其外部更優(yōu)1秀的化資源，從而達到降低成本、充分發(fā)揮自身核心競爭力和增強企業(yè)對環(huán)境的迅速應變能力的一種管理模式。

      企業(yè)食堂承包能夠有效的減輕公司資金壓力，蕪湖食堂承包，公司自營飯?zhí)?。收購通常是采納現(xiàn)金采辦，工地食堂承包，采納月結算的方法，能夠有用的減輕公司資金的壓力，公司能夠用收購的資金進行周轉，并合理使用。

食堂承包給企業(yè)帶來了什么好處？

1.減少了公司人力成本

   公司如果自己設立食堂，比如單獨指1定一個負責餐飲的部門，這對于中小企業(yè)來說是非常不劃算的，買菜、切洗、掌勺、打飯、衛(wèi)生處理等等工作少需要五個人來處理，單單人員工資支出就近萬元。

2.節(jié)約時間

   溫度降下來的冷飯重新熱的話，不僅會導致餐點色澤賣相差，口感改變，還容易導致餐點變質。食堂承包在食堂有專業(yè)廚具的情況下，會在食堂內部烹飪餐點，會將食材放入專業(yè)的保溫箱中，保溫時間長達六小時，保證了菜的口感和營養(yǎng)。