教你如何規(guī)劃以及改造好食堂
1．區(qū)別區(qū)域，從頭布局廚房操作間
將區(qū)域區(qū)別為：蔬菜加工間、葷菜加工間、主食間、副食間、面點(diǎn)加工間、燒臘間、烹飪區(qū)、蒸柜區(qū)、餐具清洗區(qū)、餐具消毒間、雜物間等；抽送風(fēng)、油煙進(jìn)化體系。
2．外觀改造及窗口規(guī)劃
磁磚的張貼、墻面的粉刷、售餐臺(tái)的裝置；供餐間設(shè)明檔、燒臘、小吃、水吧、湯粉面、特征串菜、及教職工窗口、民族餐窗口；
3．設(shè)置風(fēng)味餐廳：A小炒廚房；B小炒餐廳；C民族餐廚房；
4．小炒餐廳內(nèi)設(shè)包房，有供給小炒生日慶晏與集會(huì)用餐；
5．將民族餐就餐區(qū)域或教職工就餐與學(xué)生（職工）就餐區(qū)離隔區(qū)別；
6．餐廳及廚房添加裝置滅蚊燈、紫外線消毒燈管；大廳內(nèi)裝置大型噴式降溫風(fēng)機(jī)。
7．供餐窗口玻璃窗從頭安置廣告寫(xiě)真、及對(duì)大餐柱子進(jìn)行包裝及廣告KT板張貼裝修。
8．餐廳內(nèi)鋪排各類(lèi)花草并裝置音響設(shè)備與室內(nèi)裝修吊頂營(yíng)建一個(gè)好的就餐環(huán)境。
在學(xué)生生活中，合肥食堂托管，有這么一句話“三點(diǎn)一線”，這三點(diǎn)就是宿舍、食堂和教室，由此可以看出食堂在學(xué)校中占有重要地位，如果缺少食堂，學(xué)校各項(xiàng)工作必將受到重大影響。食堂托管能夠削減學(xué)校成本?，F(xiàn)如今，食堂托管承包，市場(chǎng)各項(xiàng)物價(jià)上漲，人工成本大大增加，而學(xué)校食堂不同于社會(huì)飯店，定價(jià)必須考慮學(xué)生的消費(fèi)水平和接受能力，因此如果進(jìn)行自營(yíng)，就必將大大增加了學(xué)校的日常開(kāi)支。而食堂托管公司的出現(xiàn)切好解決了上述矛盾，為學(xué)校解除了飲食保障的后顧之憂(yōu)，大大節(jié)約了人工成本支出。
廚房是食堂托管公司人員的首要環(huán)境和活動(dòng)空間，食堂飯菜的口味和質(zhì)量安全都由這兒決定，哪有食堂托管公司，廚房環(huán)境、廚房功影響著廚師廚工的作業(yè)效率。入駐食堂前，餐廳、廚房的改造需先行。公司具有專(zhuān)業(yè)的廚房產(chǎn)品規(guī)劃師，櫥柜規(guī)劃師，咱們將盡咱們所能打造咱們所能了解的好的廚房，知易行難，員工食堂托管，但咱們不會(huì)向平凡退讓?zhuān)≡蹅円恢痹谂Φ乜s短著實(shí)際與愿望之間的距離。公司依據(jù)工廠和校園的具體要求，除供給食堂承攬食堂辦理效勞外，還可供給餐廳改造，廚房規(guī)劃，廚具裝置等效勞項(xiàng)目。
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