食堂廚務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生管理
1.著裝儀表:工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外,工地食堂承包價(jià)格,還應(yīng)素雅,工地食堂承包,穿著大方。頭發(fā)要保持清潔,員工食堂承包公司,發(fā)型和發(fā)長(zhǎng)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化妝和佩戴首飾;工作服要保持清潔衛(wèi)生,勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。
2.男工作人員嚴(yán)禁留長(zhǎng)頭發(fā)、胡子、長(zhǎng)指甲;女工作人員頭發(fā)能盤在工帽內(nèi)為宜,嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲及涂指甲油。
3.嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳孔、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏,嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4.嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、襪或其它私人物品。
5.所有工作人員供餐時(shí)必須戴好口罩,合肥食堂承包,需要用手接觸儀器及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。








食堂承包管理法寶
一個(gè)中心:以餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益為中心
二個(gè)基本點(diǎn):提高穩(wěn)定出品質(zhì)量,節(jié)約降低資源成本
三個(gè)代表:代表科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的健康美食,代表大眾潮流的飲食文化,代表社會(huì)化、正規(guī)化、集團(tuán)化的品牌
四項(xiàng)基本原則:堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品,堅(jiān)持熱情溫馨的服務(wù),堅(jiān)持整潔衛(wèi)生的環(huán)境,堅(jiān)持物超所值的價(jià)位
五項(xiàng)突出:樹立超1強(qiáng)的品牌,穩(wěn)中求進(jìn)的盈利態(tài)勢(shì);員工是企業(yè)1大的財(cái)富,穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)和工作方法,為顧客及服務(wù)奉獻(xiàn)的心態(tài)

