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食堂廚務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生管理

1．著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，公司餐飲承包，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔，發(fā)型和發(fā)長(zhǎng)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化妝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專(zhuān)人專(zhuān)用。離開(kāi)崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。

2．男工作人員嚴(yán)禁留長(zhǎng)頭發(fā)、胡子、長(zhǎng)指甲；女工作人員頭發(fā)能盤(pán)在工帽內(nèi)為宜，哪有餐飲承包，嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲及涂指甲油。

3．嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳孔、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4．嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、襪或其它私人物品。

5．所有工作人員供餐時(shí)必須戴好口罩，合肥餐飲承包，需要用手接觸儀器及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。

專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司擁有自己無(wú)公害種殖基地就能從源頭上把控住菜品的質(zhì)量。

無(wú)公害種殖基地會(huì)為保障蔬菜品質(zhì)，提供優(yōu)質(zhì)種子、農(nóng)1藥、化肥，聘請(qǐng)專(zhuān)家到基地進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜種植技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，從播種、育苗、噴灌、施肥到收割實(shí)行全程控制。公司對(duì)基地蔬菜實(shí)行訂單收購(gòu)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，在同等品質(zhì)條件下，享有絕1對(duì)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。這樣才能用更低的價(jià)格來(lái)讓用餐人員吃得健康放心。

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