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食堂承包商該如何有效控制采購(gòu)成本呢？

　　1、首先食堂采購(gòu)人員要計(jì)劃周到，按需進(jìn)行采購(gòu)。并盡可能降低由于突發(fā)事件導(dǎo)致的額外采購(gòu)費(fèi)用。

　　2、限定采購(gòu)權(quán)利，工地食堂承包，食堂采購(gòu)人員的采購(gòu)權(quán)限要被限定，超過(guò)權(quán)限的必要進(jìn)行審批。

　　3、在采購(gòu)中，要明確每一種原材料的1大庫(kù)存量以及存儲(chǔ)時(shí)間，找工地食堂承包，一旦超過(guò)1高數(shù)值就要立刻進(jìn)行糾正。

　　4、要對(duì)供給商進(jìn)行認(rèn)證，食堂承包多少錢，在獲得了采購(gòu)評(píng)審小組認(rèn)可的供給商進(jìn)行采購(gòu)能夠節(jié)省許多時(shí)間和費(fèi)用。

　　5、通常情況下采購(gòu)的數(shù)量越多那么成本就會(huì)越低，也就是“薄利多銷”。

食堂廚務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生管理

1．著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，合肥食堂承包，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔，發(fā)型和發(fā)長(zhǎng)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化妝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。

2．男工作人員嚴(yán)禁留長(zhǎng)頭發(fā)、胡子、長(zhǎng)指甲；女工作人員頭發(fā)能盤在工帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲及涂指甲油。

3．嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳孔、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4．嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、襪或其它私人物品。

5．所有工作人員供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸儀器及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。

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