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食堂承包給企業(yè)帶來了什么好處？

1.減少了公司人力成本

   公司如果自己設(shè)立食堂，比如單獨指1定一個負責餐飲的部門，這對于中小企業(yè)來說是非常不劃算的，買菜、切洗、掌勺、打飯、衛(wèi)生處理等等工作少需要五個人來處理，工地食堂承包，單單人員工資支出就近萬元。

2.節(jié)約時間

   溫度降下來的冷飯重新熱的話，不僅會導(dǎo)致餐點色澤賣相差，口感改變，還容易導(dǎo)致餐點變質(zhì)。食堂承包在食堂有專業(yè)廚具的情況下，會在食堂內(nèi)部烹飪餐點，會將食材放入專業(yè)的保溫箱中，保溫時間長達六小時，保證了菜的口感和營養(yǎng)。

學校食堂產(chǎn)生逆向選擇現(xiàn)象的原因分析

學校食堂存在逆向選擇問題，與食堂的經(jīng)營模式有很大的關(guān)系。食堂一般是對外招標承包的，誰出的標價高或有內(nèi)部關(guān)系，誰就會拿到經(jīng)營權(quán)。受利益的驅(qū)動，學校對經(jīng)營權(quán)的分配一般只考慮承包費的高低，很少顧及經(jīng)營資質(zhì)，是否守信，食堂承包公司有哪些，是否有經(jīng)營能力等等。這樣一來，由于存在監(jiān)管的缺失，飯菜質(zhì)量，衛(wèi)生的等令人堪憂，出現(xiàn)逆向選擇的問題也就不足為奇。

另外，工地食堂承包價格，學生在學校幾乎是弱勢群體，在校規(guī)校紀等各種規(guī)章度下，合肥食堂承包，針對飯菜質(zhì)量等問題幾乎沒有任何發(fā)言權(quán)，只能被動的接受，這也是逆向選擇現(xiàn)象存在的原因。

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