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食堂托管管理制度

食品供應(yīng)制度

1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。

2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜。

3、食品供應(yīng)場所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，由專人做好日常保潔工作。

4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點(diǎn)做到切菜細(xì)致，工廠食堂承包商，每周菜不重復(fù)，食堂承包公司，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配。

餐飲管理四大問題

很多老板都會(huì)遇到這種情況。這個(gè)問題已經(jīng)糾正了很多次，食堂承包費(fèi)用，獎(jiǎng)懲制度也得到了運(yùn)用，馬鞍山食堂承包，但還是經(jīng)常發(fā)生？這是食品企業(yè)的內(nèi)部，沒有良好的“生態(tài)管理”，員工就沒有自律和和諧。就像去一個(gè)非常干凈的酒店大堂。你忍心向你扔垃圾嗎？在街上，隨意扔垃圾很常見，這是一種氣田和自律的氛圍。由于管理不善，理性思考，讓每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和制度落到每一個(gè)員工的頭腦中，形成自愿、自動(dòng)的規(guī)范行為。

食堂托管管理制度

食品衛(wèi)生安全管理制度

　　1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

　　2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級(jí)分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員，一級(jí)抓一級(jí)，逐級(jí)負(fù)責(zé)，定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。

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