食堂托管方式
1、餐飲企業(yè)可先試著承包飯?zhí)?-3個(gè)月，對(duì)方滿(mǎn)意后再簽正式合同；
2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；
3、餐飲企業(yè)可墊付被承包單位人員伙食費(fèi)，實(shí)行15日或30日結(jié)算一次；
4、飯?zhí)贸邪?，食堂托管價(jià)格，員工工資及一切福利待遇由餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)；
一個(gè)食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要管理、采購(gòu)、物流、廚務(wù)人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用。特別在食品安全方面，眾所周知“食品安全法”是嚴(yán)格的食品安全法律，如果沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的“食品安全管理員”等專(zhuān)業(yè)人員，便不符合開(kāi)辦和經(jīng)營(yíng)食堂的條件。
食堂托管的好處
食品價(jià)格易掌控
相對(duì)于客戶(hù)自營(yíng)食堂，食堂托管公司利用長(zhǎng)期并大批量的使用大米食油及肉菜調(diào)料，或早已跟相關(guān)廠家達(dá)成了戰(zhàn)略合作伙伴，或于行業(yè)內(nèi)輕車(chē)熟路的挖掘?qū)嵙?yīng)商，安徽食堂托管，以低于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)直接從廠家發(fā)貨配送。
菜譜花樣
自營(yíng)食堂招聘廚師進(jìn)來(lái)以后，如果沒(méi)有發(fā)生特別大的問(wèn)題一般不會(huì)更換廚師。炒好自己的幾個(gè)菜便是完成任務(wù)。作為就餐人員每天吃的都差不多的飯菜。
食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)
餐具衛(wèi)生管理
a、供餐的飯勺，菜勺、湯勺清洗消毒后，使用時(shí)要擺放在盆內(nèi)，不能直接放在臺(tái)面上。
b、使用后的餐具要經(jīng)過(guò)洗潔精浸泡，事業(yè)單位食堂托管，初洗，清水再?zèng)_洗三次，消毒四個(gè)程序。
c、消毒后餐具使用前擺放整齊，用干凈紗布蓋好，小學(xué)食堂托管，保持清潔。
倉(cāng)庫(kù)管理
a、大米油類(lèi)、配料、調(diào)料等等與用具分類(lèi)存放，擺放整齊，標(biāo)志明確。
b、倉(cāng)庫(kù)地面、墻面天花、保持干凈無(wú)灰塵、干燥、物品整潔統(tǒng)一。
c、每天必須查看，清理過(guò)期食品，報(bào)廢物品。
d、嚴(yán)格做好防蟲(chóng)、防鼠、防潮、等工作。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
